잡학사전

무화과는 맛에 비한다면 예쁘게 생긴 과일은 아닙니다. 하지만 보랏빛을 발산하는 잘 익은 무화과를 보면 침이 꼴딱하고 넘어갈 정도로 달달함을 자랑하는 과일이죠. 무화과는 감미로운 단맛에 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 수박처럼 껍질이 단단한 것이 아니기 때문에, 무화과를 다룰 때는 주의를 기울여야 합니다. 쉽게 멍이 들고 빠르게 물러지기 때문에 최대한 다치지 않게 다루는 것이 중요합니다. 고르는 법무화과를 고를 때엔 포동포동하고 토실토실한 모양에 짙은 보랏빛을 뽐내면서 절대로 상처나 멍이 들지 않은 것을 골라야 합니다. 위에서 말씀드렸듯이, 한번 멍이들면 급격하게 물러지기 때문이죠. 보관 법익은 무화과는 냉장고에 보관하실 경우 이틀에서 삼일 정도 두고 드실 수 있습니다. 하지만 익지 않은 무화과를 구매하..